姉レシピ：炊き込みご飯
・米を一合洗う。間違っても洗剤で洗ってはいけない。あとちゃんと水切りはしれ。土鍋にぶん投げる。
だが実際に投げてはいけない。そのぐらいのテンションでやると成功する。
・計量カップを用意。豆板醤を好みの辛さになるぐらいに入れる。大量に入れると死ぬ。
大さじに料理酒。同じく大さじで焼肉タレ（好きなメーカーのでいいよ！）。小さじ1/2でゴマ油。
上記のモノを豆板醤の上にかけ、２００�侫�リギリまで水を入れる。そのあと土鍋に投下。
・キムチ投下。そのままでもいいし、刻んで細かくしてもいい。ちっこい１パックそのまま使う。
続いて肉。しゃぶしゃぶ用の肉だと美味い。バラ肉でもいい。豚肉ならなんでもいい。むしろ鳥肉でもいい。
適当な量を用意して適当に切る。できたら土鍋に投下。かき混ぜるな！載せるだけだ！
・蓋を閉め土鍋を火にかける。超強火MAX。４〜５分で土鍋のフタの隙間から湯気が出る。
一気に最も弱火にする。さらに５分待つ。
・５分経過したら、火を強火にする！MAXだ！！この間でオコゲの部分が出きる。
目安は２０秒。焦がしたいならもっと多目でいいけど、どうなってもしらない。
好きな時間でオコゲを作ったら火を消す。コンロから食卓に移動。
タオルを三枚ぐらい土鍋の上にかける。蒸すために蒸気を遮断。
・２０分待つと完成。
今日のサイドメニュー
「冷しゃぶサラダ」
・水菜を洗い適当な分量を切る。美味しく食べるために水気をなくす。
必殺ビニール袋の水切り。ビニール袋にクッキングペーパーを一枚入れ、その中に水菜をいれたら空気をいれてパンパンにする。この状態でシェイク！
手でやると壊れる野菜の繊維質を残した状態で水切りができるので水っぽくなく美味しくできる。できたら皿にのっける。
さらにカイワレ大根とトマトを用意して適量切ったらまた皿にのっける。
・ボールに水をはりガンガンに氷を入れて冷やしておく
キムチ炊き込みに使った豚肉を残しておき、火にかけた鍋でゆでる。豚肉なのでちゃんと火は通そう。
適度に火が通ったらザルにぶちまけ、ボールの中に沈めて冷やす。
・冷えた豚肉を野菜の上に載せ、上からゴマダレドレッシングをかけて完成。
「卵スープ」
・作る料の水を鍋にいれ火にかけ沸騰させる。沸騰したらコンソメの元をいれて溶けるまで煮込む。コンソメの元は二人分で１個。
とけたら、塩コショウ、中華ダシを入れる。目分量。味見しながらやる。あとで卵を入れるのでちょっと味を濃い目にするといい。
・万能ネギ一本用意。輪切りにしておいておく。
・卵を一個とく。ほんとに心持ち片栗粉をいれる。ほんとにちょっとだけ。
他の食事の準備ができた状態で、スープに万能ネギをいれ、そのあと卵を入れる。余熱で固まるのを防ぐため。
また入れる時には、鍋から離した状態で上から箸を伝わせてながら入れる。ぐるぐる回しながら。
これでふんわりする。
・あまった万能ネギはキムチご飯にかける。
上手にできましたー！！
所有時間は４０分ぐらい。鍋を蒸す間が勝負。
ただ、姉貴はこの間にさらに二品ぐらいは余裕で用意しやがる。つえぇ。
伊達に台所（戦場）のヴァルキュリアとか言うだけのことはある。もっとテクを盗まねば。
だが実際に投げてはいけない。そのぐらいのテンションでやると成功する。
・計量カップを用意。豆板醤を好みの辛さになるぐらいに入れる。大量に入れると死ぬ。
大さじに料理酒。同じく大さじで焼肉タレ（好きなメーカーのでいいよ！）。小さじ1/2でゴマ油。
上記のモノを豆板醤の上にかけ、２００�侫�リギリまで水を入れる。そのあと土鍋に投下。
・キムチ投下。そのままでもいいし、刻んで細かくしてもいい。ちっこい１パックそのまま使う。
続いて肉。しゃぶしゃぶ用の肉だと美味い。バラ肉でもいい。豚肉ならなんでもいい。むしろ鳥肉でもいい。
適当な量を用意して適当に切る。できたら土鍋に投下。かき混ぜるな！載せるだけだ！
・蓋を閉め土鍋を火にかける。超強火MAX。４〜５分で土鍋のフタの隙間から湯気が出る。
一気に最も弱火にする。さらに５分待つ。
・５分経過したら、火を強火にする！MAXだ！！この間でオコゲの部分が出きる。
目安は２０秒。焦がしたいならもっと多目でいいけど、どうなってもしらない。
好きな時間でオコゲを作ったら火を消す。コンロから食卓に移動。
タオルを三枚ぐらい土鍋の上にかける。蒸すために蒸気を遮断。
・２０分待つと完成。
今日のサイドメニュー
「冷しゃぶサラダ」
・水菜を洗い適当な分量を切る。美味しく食べるために水気をなくす。
必殺ビニール袋の水切り。ビニール袋にクッキングペーパーを一枚入れ、その中に水菜をいれたら空気をいれてパンパンにする。この状態でシェイク！
手でやると壊れる野菜の繊維質を残した状態で水切りができるので水っぽくなく美味しくできる。できたら皿にのっける。
さらにカイワレ大根とトマトを用意して適量切ったらまた皿にのっける。
・ボールに水をはりガンガンに氷を入れて冷やしておく
キムチ炊き込みに使った豚肉を残しておき、火にかけた鍋でゆでる。豚肉なのでちゃんと火は通そう。
適度に火が通ったらザルにぶちまけ、ボールの中に沈めて冷やす。
・冷えた豚肉を野菜の上に載せ、上からゴマダレドレッシングをかけて完成。
「卵スープ」
・作る料の水を鍋にいれ火にかけ沸騰させる。沸騰したらコンソメの元をいれて溶けるまで煮込む。コンソメの元は二人分で１個。
とけたら、塩コショウ、中華ダシを入れる。目分量。味見しながらやる。あとで卵を入れるのでちょっと味を濃い目にするといい。
・万能ネギ一本用意。輪切りにしておいておく。
・卵を一個とく。ほんとに心持ち片栗粉をいれる。ほんとにちょっとだけ。
他の食事の準備ができた状態で、スープに万能ネギをいれ、そのあと卵を入れる。余熱で固まるのを防ぐため。
また入れる時には、鍋から離した状態で上から箸を伝わせてながら入れる。ぐるぐる回しながら。
これでふんわりする。
・あまった万能ネギはキムチご飯にかける。
上手にできましたー！！
所有時間は４０分ぐらい。鍋を蒸す間が勝負。
ただ、姉貴はこの間にさらに二品ぐらいは余裕で用意しやがる。つえぇ。
伊達に台所（戦場）のヴァルキュリアとか言うだけのことはある。もっとテクを盗まねば。
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2010.06.09 Wednesday :: - :: -
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